河北新聞網(wǎng)訊(記者馬彥銘)8月26日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了3批次食品不合格有關(guān)情況。近期，按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)規(guī)定和要求，該局組織抽檢餐飲食品、乳制品、飲料等3類(lèi)123批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品120批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。不合格產(chǎn)品情況為如下。

　　衡水市桃城區(qū)浩豐包子餛飩鋪銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) 417mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg。

　　河北八旗牧場(chǎng)乳品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌飲品，菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　霸州市福緣桶裝水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，耗氧量(以O(shè)2計(jì))檢出值為4.9mg/L，標(biāo)準(zhǔn)值為≤2mg/L。

　　含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。