疫情期間經(jīng)營(yíng)告知書

　　峰峰礦區(qū)全體餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位：

　　為有效落實(shí)省、市疫情防控的各項(xiàng)工作要求，切斷傳播途徑、防止交叉感染，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾的身體健康和就餐安全，特告知如下:

　　一、防控人員聚集風(fēng)險(xiǎn)。暫停承接聚集性就餐活動(dòng)。在全省各地結(jié)束疫情防控應(yīng)急機(jī)制前，全區(qū)餐飲服務(wù)單位暫停承接紅白喜事、公司慶典、節(jié)慶聚餐、生日宴、定親宴、滿月宴、喬遷宴等聚集性就餐活動(dòng)。已經(jīng)預(yù)定的，要做好解釋和退費(fèi)工作。承接家庭私人聚會(huì)聚餐等應(yīng)控制在10人以下，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，并督促顧客做好個(gè)人防護(hù)。

　　二、強(qiáng)化顧客服務(wù)管理。顧客及其他進(jìn)店人員要按防控要求，積極配合餐飲服務(wù)單位，科學(xué)佩戴口罩，做好體溫檢測(cè)、信息登記、出示“防疫健康碼”“行程卡”信息等相關(guān)工作，上述信息符合要求且體溫檢測(cè)正常，方允許進(jìn)店。餐飲單位應(yīng)提供“公筷公勺”服務(wù)，控制餐廳就餐人數(shù)，拉開(kāi)桌位間距，確保間隔在1米以上，如桌椅固定無(wú)法移動(dòng)，要明確標(biāo)識(shí)出非使用桌位;長(zhǎng)條桌同排隔位就座、對(duì)面錯(cuò)位就座，圓桌隔位就座，快餐店一人一桌，不安排非同行顧客同桌就餐;包房采取隔位就座。結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度，根據(jù)人流適時(shí)釆取限流措施，不得造成點(diǎn)餐、等餐、等位等人員聚集。

　　三、強(qiáng)化內(nèi)部人員管理。樹立單位負(fù)責(zé)人的疫情防控第一責(zé)任人意識(shí)，適量?jī)?chǔ)備防疫物資，制定疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案。員工測(cè)體溫正常方可進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩，口罩要及時(shí)更換。建立員工健康檔案，符合新冠肺炎疫苗接種條件的全部進(jìn)行疫苗接種，并定期開(kāi)展核酸檢測(cè)。

　　四、強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理。加強(qiáng)通風(fēng)換氣促進(jìn)空氣流通，增加消毒頻次，對(duì)經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施(特別是電梯)每日清潔消毒不少于三次。重點(diǎn)部位要做好消毒記錄，確保衛(wèi)生間通風(fēng)良好。保持地面、墻壁、洗手池?zé)o污垢。加強(qiáng)垃圾分類管理，及時(shí)收集并清運(yùn)。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門圾桶，每天對(duì)垃圾存放設(shè)施進(jìn)行清潔消毒。餐廚垃圾處置應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章的要求。

　　五、強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称饭芾?。?yán)格落實(shí)省、市、區(qū)有關(guān)文件、公告對(duì)冷鏈?zhǔn)称饭芾硪?，?duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行熔斷機(jī)制，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、加工、銷售非正規(guī)渠道進(jìn)口貨來(lái)源不明的冷鏈物品。采購(gòu)國(guó)產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，錄入“河北冷鏈追溯”系統(tǒng)。

　　六、強(qiáng)化外賣食品服務(wù)管理。用于顧客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂制的封簽。如無(wú)封簽，可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉外包裝，防止運(yùn)送過(guò)程中污染餐食。

　　七、強(qiáng)化應(yīng)急處理措施。當(dāng)餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時(shí)，應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測(cè)等處置措施，對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行終末消毒，同時(shí)對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)合格后方可重新啟用。

　　八、疫情期間，國(guó)家、省、市對(duì)集體聚餐有新規(guī)定和要求的，依照國(guó)家、省、市的最新規(guī)定和要求執(zhí)行。

　　峰峰礦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2021年8月9日