今年8月份，濟(jì)南傅女士在家門口的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買了四個(gè)西紅柿，當(dāng)天炒菜吃掉三個(gè)后，剩下的一個(gè)放在廚房就被遺忘了。直到9月份，當(dāng)傅女士再次見到這個(gè)西紅柿的時(shí)候，距離購(gòu)買之時(shí)已經(jīng)30多天了，然而令傅女士驚訝的是，這個(gè)西紅柿不僅沒有任何損壞，而且表皮依舊顏色光鮮，跟剛買回來時(shí)的樣子一點(diǎn)都沒變。出于好奇，傅女士從那天開始在朋友圈記錄了這個(gè)西紅柿的變化過程，這一記錄就是兩個(gè)多月的時(shí)間。截止到前天，西紅柿已經(jīng)在傅女士家度過了79個(gè)夜晚。不少看過傅女士朋友圈的人都驚呼，這個(gè)“長(zhǎng)生不老”的西紅柿究竟是什么做的?(11月6日中國(guó)網(wǎng)-中國(guó)國(guó)情)

　　在我們的身邊，總有一些讓人匪夷所思的事情發(fā)生。如上述這位傅女士發(fā)現(xiàn)的“長(zhǎng)生不久”西紅柿就是一例。正常情況下，西紅柿存放時(shí)間就個(gè)吧星期，即便是進(jìn)行恒溫保存，也只能延長(zhǎng)幾天時(shí)間，怎么也不可能放近80天還會(huì)毫無任何變化，與剛買回來時(shí)一樣。然而，這樣的西紅柿是如何形成的，是滲泡了某種保鮮劑，還是使用了當(dāng)下還不知名的“高科技”防腐手段，連專家都感到困惑。

　　西紅柿“長(zhǎng)生不老“，再一次證明食品安全隱患無處不在。

　　道高一尺，魔高一丈。最嚴(yán)食品安全法已經(jīng)開始施行，被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”。但有一點(diǎn)是必須牢牢記住的，紙上最嚴(yán)的法律，還不是長(zhǎng)齒牙的老虎，要想紙老虎變成真老虎，就得有堅(jiān)決的、嚴(yán)格的、有效的執(zhí)行力。而這樣的執(zhí)力的有力保障，是要有一系列行之有效的配套措施。

　　如對(duì)于“長(zhǎng)生不老”西紅柿這樣的食品安全隱患問題，如何建立食品來源、運(yùn)輸、批發(fā)、銷售信息追蹤機(jī)制，是十分必要的，也是當(dāng)下遏制、杜絕、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)市民對(duì)食品安全信心的重要手段。

　　在我看來，如果有這樣的追蹤機(jī)制，上述傅女士買到的“長(zhǎng)生不老”西紅柿就能在第一時(shí)間追蹤到生產(chǎn)者、運(yùn)輸者、批發(fā)商、銷售者，問題出在哪個(gè)環(huán)節(jié)，調(diào)查起來就簡(jiǎn)單了許多，防控和處理起來也有針對(duì)性。也可以避免“一人生病，全家吃藥”的管理方式。

　　看起來是個(gè)西紅柿的“長(zhǎng)生不老”，但反映的是食品安全管理中存在的短板。如何補(bǔ)齊這一短板，我們職能部門還要作出不懈努力!