近日，瑞典鯡魚(yú)罐頭不知怎么忽然就火了，被人稱(chēng)為生化武器。臭豆腐相信許多中國(guó)人都嘗過(guò)，聞著臭，吃起來(lái)香，但生化武器鯡魚(yú)罐頭比這“兇狠”百倍。據(jù)悉，鯡魚(yú)罐頭是瑞典傳統(tǒng)美食，將處理過(guò)的鯡魚(yú)裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。其最大特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。生化武器鯡魚(yú)罐頭引起了許多網(wǎng)友的好奇，紛紛詢問(wèn)哪里可以買(mǎi)一罐。

　　一般在瑞典的短暫的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚(yú)，為腌制鯡魚(yú)準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚(yú)的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。 為了保證鯡魚(yú)不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在淡鹽水中用文火煮過(guò)，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說(shuō)，這套腌制鯡魚(yú)的工藝已 經(jīng)流傳了近300年，當(dāng)初漁民們也是為了省錢(qián)才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚(yú)的方法，因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會(huì)少一些。 到了8月中旬，罐頭里的鯡魚(yú)變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚(yú)發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚(yú)已經(jīng)腌熟，可以上市了。

　　在瑞典，每年8月的第3個(gè)星期四，人們會(huì)專(zhuān)門(mén)為品嘗鯡魚(yú)舉行派對(duì)，據(jù)說(shuō)這時(shí)候是腌鯡魚(yú)味道最好的時(shí)候。在溫暖而短暫的夏夜里，瑞典人在花園里擺好桌椅，然后把一道道鯡魚(yú)端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無(wú)味的餅子吃鯡魚(yú)，細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽。當(dāng)然，口感濃烈的美酒也是人們開(kāi)鯡魚(yú)派對(duì)必不可少的“潤(rùn)喉劑”。沒(méi)吃過(guò)腌鯡魚(yú)的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒?，?jù)說(shuō)瑞典政府也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭。國(guó)際航班也不允許攜帶這種罐頭，因?yàn)闅鈮旱淖兓赡馨l(fā)生罐頭破裂，后果很?chē)?yán)重。世界上第一臭。臭味相當(dāng)于納豆的200倍。