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邯鄲一餐飲集團“曬后廚” 食料操作過程全透明

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2015-03-16 07:47:48
來源:燕趙都市網(wǎng)   編輯:曉科

  -餐館“曬后廚”消費者伸出大拇哥

  開放廚房是一種新嘗試,樊璐陽認為達到了一舉多得的效果。“顧客選擇一間餐館就餐,無非有幾個主要原因:一是干凈衛(wèi)生,二是價格適宜,三是服務熱情周到,四是上菜速度要快。”樊璐陽說,到他餐館就餐的都是附近一些公司的企業(yè)員工,一般中午只有很短的休息時間。用餐后,客人還想有時間午休一下,這就要求餐館上菜速度一定要快。剛開始公開餐館后廚,餐館內(nèi)部人員感到有壓力,但也正因為時刻置于監(jiān)督下,所以他們必須時刻注意自己的工作狀態(tài),工作效率也就自然而然高了,餐館的上菜速度也快了。

  “在這里吃飯可以看到廚房工作情況,工作人員的確都是在緊張干活的,菜即使慢一點也會少一些抱怨。在等菜的時候看看廚師們是怎么炒菜的,也成為另一種樂趣。”正在餐館就餐的董女士說。董女士告訴記者,在外就餐,尤其是帶著4歲的寶寶外出就餐時,食品安全問題一直都是她最擔心的,

  “我們大人還好說,萬一讓小孩子吃了有問題的食物,很可能就會出大事呢”。日前,董女士聽說物華雅望餐飲集團旗下的餐館向消費者全面開放后廚,專門帶著孩子趕在活動當天前來就餐,一方面是帶著孩子看一看飯店的后廚是什么樣的,另一方面也是想了解一下自己時下的就餐環(huán)境。

  “對于這里的就餐環(huán)境,作為消費者我們非常滿意,要是每間飯店都是這樣的,那我們可真能做到吃得放心了”。

  “對于我們這種經(jīng)常在外就餐的人來說,第一次看到餐館這樣做的,這樣一圈兒看下來,我們在這里消費的更放心了,真是太棒了!”市民王先生一邊說一邊伸出大拇哥,但同時王先生也表示出了他的擔憂,王先生希望此次“曬后廚”不是“曇花一現(xiàn)”,而是一種常態(tài)化的堅持。對于王先生的擔憂,樊璐陽胸有成竹,“我們物雅望保證將開放廚房進行到底,這絕不讓‘陽光廚房’成為一時之景”。

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