近日,市食藥監(jiān)局公布了邯鄲市2016年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，共5245個(gè)批次，其中國家計(jì)劃抽驗(yàn)689個(gè)批次、省級(jí)計(jì)劃抽驗(yàn)734批次、市本級(jí)計(jì)劃抽驗(yàn)1622批次，第三方監(jiān)測(cè)抽驗(yàn)2200批次。

　　據(jù)了解，本年度食品安全抽檢監(jiān)測(cè)范圍涵蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)，抽檢品種包括肉及肉制品、乳制品、酒類、飲料等29大類、109個(gè)品種。食品檢驗(yàn)以食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目為主，食品品質(zhì)項(xiàng)目為輔，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、微生物、重金屬、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質(zhì)等內(nèi)容。

　　抽檢時(shí)間、頻次根據(jù)各品種的節(jié)令性和季節(jié)特點(diǎn)安排，覆蓋全年，適度均衡。節(jié)令性食品在節(jié)日前開展抽檢工作。抽樣區(qū)域覆蓋市區(qū)、縣、鄉(xiāng)和行政村，涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，原則上一般風(fēng)險(xiǎn)和較高風(fēng)險(xiǎn)食品每個(gè)獲證單元抽取1批次樣品，高風(fēng)險(xiǎn)食品每個(gè)獲證單元抽取2批次樣品。在食品流通環(huán)節(jié)，抽檢市縣城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村各占50%，被抽樣單位大型超市不得超過40%，集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等不得少于30%，食品店、肉食點(diǎn)、糧油店等不得少于30%。在餐飲環(huán)節(jié)，抽檢涵蓋中央廚房、集體用餐配送單位、職工(學(xué)生)食堂、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)飯店等不同類型、規(guī)模的餐飲服務(wù)單位，其中大中型飯店不得超過40%，職工(學(xué)生)食堂不得少于30%，小型飯店、街邊攤點(diǎn)等不得少于30%。

　　據(jù)介紹，市食藥監(jiān)局將按照職責(zé)分工，分別制定食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢具體實(shí)施方案，組織實(shí)施抽樣工作。各縣(市、區(qū))食品安全監(jiān)管部門配合。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按規(guī)定要求開展檢驗(yàn)工作，并及時(shí)報(bào)送抽驗(yàn)結(jié)果。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論不合格或檢出非食用物質(zhì)、其他可能存在較高風(fēng)險(xiǎn)危害因素的，及時(shí)上報(bào)，依法核查處置。