街邊小攤也許美味誘人，但是，在美味的背后，卻可能隱藏了許多危害健康的因素。

　　1街邊烤串——藥死老鼠也能充羊肉

　　原北京協(xié)和醫(yī)院急診科于鶯醫(yī)生曾在微博透露：一患者來協(xié)和急診，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理檢驗為鼠藥中毒。經問，之前曾吃街邊烤串!比較可能的是，不良商販收購被毒死的貓狗老鼠做成“羊肉串”，人吃后間接中毒。

　　除了老鼠肉，記者調查發(fā)現，有些羊肉串還極有可能是用鴨肉等配上羊肉精等調制出來的。

　　一位賣香精香料的知情人透露，如今羊肉不斷漲價，很多街邊烤攤把鴨肉當羊肉。

　　除了鴨肉，一位知情人告訴記者，還有“更便宜的肉”，用行話來說就是“過了的肉”，即過期變質或未經檢驗檢疫的肉。但這樣的肉，肉攤老板只賣給熟悉的人，臉生的是不賣的。至于貓肉、老鼠肉，由于貨源更隱蔽，購買很困難，稍微有點規(guī)模的攤點一般都不會使用。萬一吃出人命來，就麻煩了。

　　國家高級食品檢驗師李廣萍介紹，羊肉精、牛肉膏，都是餐飲行業(yè)、燒烤攤上常用的食品添加劑，這類香料會讓肉香味更濃郁，更誘人。燒烤中的羊肉為了掩蓋摻假、掩蓋劣質肉會超量添加，如果長期大量食用會加重肝臟負擔，加速人體衰老，誘發(fā)多種疾病，對人體健康不利。

　　不管是鴨肉還是豬肉，羊肉香精一加，再串上幾塊羊油，就是羊肉串了。

　　2街邊烤魷魚——福爾馬林浸泡

　　烤魷魚遍布大街小巷，不過，魷魚被火堿等化學溶液泡發(fā)的報道時常出現。不法商販用火堿、福爾馬林溶液浸泡魷魚，既可保鮮，也能使魷魚的體積增大，烤制后很難發(fā)現。

　　為了探究街邊的烤魷魚是不是用化學藥水泡過的，有記者特地做了實驗。從市場購買了三個不同商家的魷魚，把它們分別放在了三個燒杯里，經過了12個小時的浸泡后，用PH試紙檢測魷魚浸泡液的酸堿度。