5月22日，邯鄲市旅發(fā)委聯(lián)合中國烹飪協(xié)會在邯鄲賓館召開“邯鄲菜創(chuàng)建啟動儀式暨邯鄲菜走進世博”發(fā)布會，正式宣布成立邯鄲菜系，并作為2017年阿斯塔納世博會中國美食代表走上國際舞臺，開啟“一帶一路”世博美食文化之旅，河北省世博工作領(lǐng)導(dǎo)小組、阿斯塔納世博會中國美食與文化館組委會、四位國家級烹飪大師共同出席見證。發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會副會長李亞光向邯鄲賓館頒發(fā)了“世博邯鄲菜研發(fā)基地”牌匾。

　　“此次將邯鄲菜推向世博會的舞臺，是‘邯鄲菜’作為邯鄲美食的品牌名稱第一次亮相，不僅是要展示邯鄲的特色美食，更是要將博大精深的歷史文化深耕發(fā)揚，讓世界人民共同見證八千年古都的歷史變革與繁榮發(fā)展。”發(fā)布會上，中國美食與文化館館長李亞光向大家介紹了近年來中國美食走向國際的進展情況，并對“邯鄲菜”創(chuàng)建及走進世博給予了充分肯定。發(fā)布會上，中國美食與文化館執(zhí)行館長許立向大家介紹了中國美食與文化館的籌備進展以及邯鄲菜在世博會上的展示方案。

　　邯鄲飲食文化具有非常悠久的歷史和鮮明特色，自古享有“八大地方風(fēng)味名吃”之譽。在“趙宮膳譜”中就搜集整理了上百種美饌佳肴。到了近代，經(jīng)過推陳出新，涌現(xiàn)出了被稱為“四大案頭”、“四大灶頭”、“四大堂頭”、“四大面案”等邯鄲菜的領(lǐng)銜大師和萬賓樓、江蘇飯店、山東飯莊等名噪一時、當時被稱為邯鄲“八大飯店”的著名老字號。邯鄲市旅發(fā)委副主任蔚凱在發(fā)布會上介紹了邯鄲菜菜系創(chuàng)建計劃，以及邯鄲菜申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作準備。邯鄲文化旅游產(chǎn)業(yè)集團邯鄲賓館副總經(jīng)理趙玲介紹了“三下鍋”、“胖妮熏雞”等首批入選邯鄲菜的代表性菜品及邯鄲菜創(chuàng)建籌備工作。

　　峰峰三下鍋

　　2017阿斯塔納世博會將于6月10日至9月10日在哈薩克斯坦首都阿斯塔納舉行，共計近150個國家和國際組織參與本屆世博會，歷時3個月。經(jīng)中哈兩國政府領(lǐng)導(dǎo)人共同商定，在此次世博會專門設(shè)立中國美食與文化館，這是歷屆世博會首次設(shè)立的專門場館。哈薩克斯坦與邯鄲有著悠久的歷史淵源，早在春秋戰(zhàn)國時期，邯鄲便與當時哈薩克族(匈奴人重要組成部分)有著密切的經(jīng)貿(mào)文化往來，趙武靈王的胡服騎射就是最有影響力的交往典故。

　　胖妮熏雞

　　恰逢2017年世博會在哈薩克斯坦首都阿斯塔納舉辦，在這樣的機遇面前，邯鄲市旅發(fā)委主任苑清民決定積極主動向國家申請承擔建立中國美食與文化館，借世博會契機建立和推廣邯鄲菜，打造邯鄲的國際城市和文化名片。經(jīng)國家貿(mào)促會批準，并經(jīng)哈薩克斯坦世博組委會招標通過，確定了由邯鄲市旅發(fā)委聯(lián)合中國烹飪協(xié)會以及品融世博共同籌建運營世博會中國美食與文化館，并由邯鄲賓館和中烹?yún)f(xié)聯(lián)合派出廚師團隊在世博會上展現(xiàn)邯鄲菜的風(fēng)采。

　　“作為地市級城市，此次邯鄲菜系與我國八大菜系同時亮相國世博會，是一次非常難得的展示機會，我們將充分利用世博會這個國際大平臺，推出邯鄲的飲食文化，打造邯鄲菜，讓世界了解邯鄲，讓邯鄲走向世界。”邯鄲文化旅游產(chǎn)業(yè)集團董事長蒿靜飛在接受記者采訪時，信心滿懷地說。